ASAL MULA:
Bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa
Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso'
berasal dari kata Bak-So , dalam Bahasa Hokkien
yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena
kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim ,
maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal
seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini,
kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa
dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal
sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang
yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan
bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan
dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China
tetapi berbeda dengan bakso Malang dan Solo.
Bakso China biasanya terbuat dari babi atau
makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta
bentuknya tidak bulat sekali. Sedangkan bakso
Malang dan Solo terbuat dari daging sapi,
berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali.
Bakso China biasanya tidak disajikan dengan
kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang
dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah.
Variasi
Bakso urat : bakso yang diisi irisan urat atau
tendon dan daging tetelan kasar
Bakso bola tenis atau bakso telur : bakso
berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih
Bakso ikan : bakso berbahan daging ikan
Bakso udang : bakso berbahan dari udang
Bakso Malang: hidangan bakso dari kota
Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi
kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng.
Pedagang bakso Malang yang terkenal adalah
Henky Eko Sriyantono pemilik Bakso Malang
Kota Cak Eko.
Bakso Karimunjawa atau lebih dikenal Bakso
Ikan Ekor Kuning adalah bakso yang bahannya
berasal dari Ikan Ekor Kuning .
Bakso Solo dan Bakso Wonogiri: hidangan
bakso yang berasal dari Solo dan Wonogiri,
bentuknya lebih kecil dari bakso Malang dan
tidak selengkap bakso Malang. Tetapi bakso
Solo dan Wonogiri memiliki rasa khas sapi
yang kuat. Bakso Solo dan Wonogiri terdapat
campuran irisan daging sapi atau tetelan.
Pedagang bakso Wonogiri yang terkenal adalah
Ki Ageng Widyanto Suryo pemilik Bakso
Lapangan Senayan.
Bakso keju : bakso resep baru berisi keju
Bakso bakar: bakso yang diolesi bumbu
khusus dan dibakar langsung (tanpa arang)
dan disediakan bersama potongan ketupat dan
kuah kaldu yang hangat dan bumbu kacang.
Biasanya bumbu oles sebelum dibakar
merupakan salah satu yang menentukan enak
atau tidaknya bakso bakar.
Bakso kerikil : bahan daging relatif sama
dengan bakso-bakso pada umumnya, namun
ukuran bakso ini lebih kecil hingga disebut
bakso kerikil.
Bakso Balungan : bahan dasarnya tulang
Bakso Unyil : bahan dasarnya daging sapi
digiling tetapi ukuran bulatannya seukuran
kelereng
Bakso ta hu gor eng (disingkat Batagor ) : bahan
dasarnya daging sapi ; penyajian dikombinasi/
dicampurkan dengan tahu goreng . Bakso jenis
ini banyak dijumpai di kota Bandung, Jawa
Barat.
-SEJARAH:
Pada awal abad ke -17 akhir Dinasti
Ming di Fuzhou, Hidup seorang pria
bernama Meng Bo yang tinggal di
sebuah desa kecil. Meng Bo sangat baik
dan sangat berbakti kepada orang
tuanya. Kebaikan dan bakti kepada
ibunya sudah dikenal di kalangan
tetangganya. Suatu hari, ibunya yang
sudah mulai tua sudah tidak dapat
makan daging lagi, karena giginya
sudah mulai tidak bisa makan sesuatu
yang agak keras. Ini sedikit
mengecewakan karena dia suka sekali
makan daging
Meng Bo ingin sekali membantu ibunya
yang sudah tua renta untuk dapat
memakan daging lezat lagi. Lalu
Sepanjang malam dia duduk sambil
memikirkan bagaimana dapat mengolah
daging yang dapat dimakan oleh ibu
tercinta. Hingga suatu waktu, ia melihat
seseorang tetangganya yang sedang
menumbuk ketan untuk di jadikan kue
mochi. Melihat hal tersebut, di dalam
pikirannya timbul ide. Ia langsung
pergi ke dapur dan mengolah daging
dengan cara yang digunakan untuk
membuat kue mochi. Setelah daging di
rasa sudah empuk, Meng Bo
membentuknya menjadi bulatan-
bulatan kecil sehingga ibunya dapat
memakannya dengan sangat mudah.
lalu ia rebus adonan tersebut sehingga
tercium bau daging yang lezat.
Meng Bo lalu menyajikan Bakso buatan
dia sendiri untuk di berikan ke ibunya
untuk di makan. Sang ibu nya pun
merasa sangat senang karena tidak
hanya bakso yang sangat lezat, tetapi
juga sangat mudah untuk di makan
karena tekstur dagingnya yang menjadi
lembut. Meng Bo akhirnya merasa
sangat senang sekali melihat ibunya
dapat makan makanan berbahan
daging kembali.
Kisah Meng Bo yang menemukan resep
bakso dan kisah anak yang berbakti
untuk ibunya bersama segera dengan
cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou.
Sehingga banyak Warga yang datang
untuk belajar membuat bakso lezat
kepada Meng Bo.
Sejak itu Bakso mulai terkenal keseluruh
penjuru Asia. Seiring dengan
perkembangan zaman Bakso di olah
menurut selera penduduk setempat
termasuk di Indonesia, seperti yang kita
nikmati saat ini. Selamat menikmati
Bakso. Terima Kasih Meng Bo
English:
ORIGIN:
The meatballs have roots of Chinese culinary arts
Indonesia. It is shown from the term 'meatballs'
Bak comes from word-So, in the Hokkien language
which literally means 'minced meat'. Because
Most of Indonesia's population is Muslim,
it is more common meatballs made from halal meat
such as beef, fish, or chicken. Now,
most sellers meatballs are Javanese
of Wonogiri and Malang. Famous place
as the center is the Solo and Bakso Malang
called Bakso Malang. Bakso Malang and
Solo is cooking meatballs meatballs and served
with a typical Java. The meatballs come from China
but differ with meatballs Malang and Solo.
Chinese meatballs are usually made from pork or
seafood and warnya lightly browned and
the shape is not round at all. while meatballs
Malang and Solo made of beef,
gray color and round shape once.
Chinese meatballs are usually not served with
Abundant different sauce with meatballs Malang
and Solo are served with abundant sauce.
Variation
Meatballs veins: meatballs stuffed sliced tendons or
tendons and flesh rough tetelan
Tennis balls meatballs or meatball eggs: meatballs
size of a tennis ball containing boiled chicken eggs
Meatballs sprawl: meatballs shaped flat
Fish Meatballs: Meatballs made from fish meat
Shrimp Meatballs: Meatballs made from shrimp
Bakso Malang: meatball dish from the city
Malang, East Java; complete with mi
yellow, tofu, dumplings and fried dumplings.
Malang famous meatballs traders are
Eko Henky Sriyantono owner Bakso Malang
Kota Cak Eko.
Publications or better known meatballs meatballs
Yellow Tail fish is meatball ingredients
The fish comes from Yellow Tail.
Meatballs Meatballs Solo and Wonogiri: dish
meatballs came from Solo and Wonogiri,
smaller form of meatballs Malang and
Malang meatballs are not complete. but meatballs
Solo and Wonogiri has a unique taste veal
the strong one. Bakso Solo and Wonogiri there
mix the sliced beef or tetelan.
Wonogiri famous meatballs traders are
Ki Ageng Widyanto Suryo owner Meatballs
Senayan field.
Cheese Meatballs: Meatballs new recipes contain cheese
Grilled meatballs: Meatballs rubbed with seasoning
Specialty and baked directly (without charcoal)
and provided with the diamond pieces and
warm broth and peanut flavor.
Usually seasoning rub before being burned
is one of the decisive tasty
whether or not the grilled meatballs.
Meatballs gravel: meat ingredients are relatively equal
with meatballs meatballs in general, but
The smaller size of the meatballs until called
meatballs gravel.
Meatballs Balungan: basic materials bone
Meatballs Unyil: basic materials beef
milled but the size of a circle measures
marbles
Meatballs ta hu eng gor (abbreviated Batagor): materials
Basically beef; combined presentation /
mixed with fried tofu. meatballs types
These are often found in the city of Bandung, Java
West.
-HISTORY:
In the early 17 th century, the end of the Dynasty
Ming in Fuzhou, The life of a man
named Meng Bo living in
a small village. Meng Bo excellent
and very dedicated to the people
parents. Kindness and devotion to
his mother was known among
neighbors. One day, her mother
getting old is not able
eat meat again, because her teeth
already started can not eat anything
rather loud. this little
disappointing because he loves
eat meat
Meng Bo wanted to help his mother
already old and weak to be able
eating meat more succulent. Then
Throughout the night he sat,
think how it could cultivate
meat that can be eaten by the mother
beloved. Until one time, he saw
one's neighbor who is
pounding sticky rice to be made cake
mochi. Seeing this, in
his mind came the idea. he immediately
go to the kitchen and the meat processing
the methods used to
making mochi cake. Once the meat in
flavors already tender, Meng Bo
shaping it into bulatan-
small circle so that the mother can
eat it very easily.
then he boiled dough so that it
the smell of delicious meat.
Meng Bo then serving homemade meatballs
he himself to be given to his mother
to eat. The mother was also
feel very happy because it is not
only the meatballs were very tasty, but
is also very easy to eat
because the texture of the meat being
soft. Meng Bo finally felt
very happy to see his mother
can eat foods made
meat back.
The story of Bo Meng who find recipes
meatballs and the story of filial child
for his mother along soon with
quickly spread throughout the city of Fuzhou.
So many citizens who came
to learn to make delicious meatballs
to Meng Bo.
Since then meatballs became famous throughout
parts of Asia. along with
Meatballs in the times though
according to the tastes of the locals
including in Indonesia, as we
enjoy today. Enjoy
Meatballs. Thanks Meng Bo
العربية:
أصول:
كرات اللحم لها جذور من فنون الطهي الصينية
اندونيسيا. ويظهر ذلك من مصطلح 'اللحم'
باك يأتي من كلمة وهكذا، في لغة هوكين
والتي تعني حرفيا "اللحم المفروم". ل
معظم سكان اندونيسيا البالغ عددهم غير المسلمين،
فمن اللحم أكثر شيوعا المصنوعة من اللحم الحلال
مثل اللحم البقري والسمك، أو الدجاج. الآن،
معظم اللحم الباعة هي الجاوية
من Wonogiri ومالانج. مكان مشهور
كمركز هو سولو وBakso مالانج
دعا Bakso مالانج. Bakso مالانج و
منفردا تطبخ اللحم اللحم وخدم
مع جافا نموذجي. كرات اللحم تأتي من الصين
ولكنها تختلف مع اللحم مالانج وسولو.
عادة ما تكون مصنوعة اللحم الصينية من لحم الخنزير أو
المأكولات البحرية وwarnya احمر بخفة و
شكل ليس دائريا على الإطلاق. في حين اللحم
مالانج وسولو مصنوعة من لحم البقر،
اللون الرمادي وشكل دائري مرة واحدة.
وعادة ما لا يخدم اللحم الصينية مع
صلصة مختلفة وفيرة مع اللحم مالانج
ويتم تقديم سولو مع صلصة وفيرة.
اختلاف
اللحم الأوردة: اللحم محشوة الأوتار شرائح أو
الأوتار واللحم tetelan الخام
كرات التنس اللحم أو البيض اللحم: اللحم
حجم كرة التنس التي تحتوي على البيض المسلوق الدجاج
اللحم الامتداد: اللحم على شكل مسطح
اللحم السمك: اللحم المصنوع من لحوم الأسماك
اللحم الروبيان: اللحم المصنوعة من الروبيان
Bakso مالانج: طبق اللحم المفروم من المدينة
مالانج، جاوة الشرقية. كاملة مع ميل
الأصفر، التوفو، والزلابية والزلابية المقلية.
مالانج اللحم الشهيرة التجار
صاحب إيكو Henky Sriyantono Bakso مالانج
كوتا CAK إيكو.
المنشورات أو اللحم اللحم المعروف
أصفر الذيل الأسماك مكونات اللحم المفروم
وتأتي هذه الأسماك من الذيل الأصفر.
الكفتة الكفتة سولو وWonogiri: طبق
وجاءت اللحم من سولو وWonogiri،
شكل أصغر من اللحم مالانج و
اللحم مالانج ليست كاملة. ولكن اللحم
منفردا وWonogiri له طعم لحم العجل فريدة من نوعها
قوية. Bakso سولو وWonogiri هناك
مزيج من شرائح لحم البقر أو tetelan.
Wonogiri اللحم الشهيرة التجار
اللحم صاحب كي Ageng Widyanto سوريو
الحقل سنيان.
اللحم والجبن: اللحم وصفات جديدة تحتوي على الجبن
مشوي اللحم: يفرك اللحم مع التوابل
التخصص وخبز مباشرة (دون الفحم)
وقدمت مع قطع الماس و
مرق الحار ونكهة الفول السوداني.
عادة بهار فرك قبل أن يحترق
هي واحدة من حاسما لذيذ
ما إذا كان اللحم المشوي.
اللحم الحصى: المكونات اللحوم متساوية نسبيا
مع الكفتة الكفتة بشكل عام، ولكن
حجم أصغر من اللحم حتى يسمى
اللحم الحصى.
اللحم Balungan: المواد الأساسية العظام
اللحم Unyil: المواد الأساسية لحوم البقر
المضروب ولكن حجم التدابير دائرة
أفكار
اللحم تا هو جين تاو المهندس جور (مختصر Batagor): مواد
تعزيز الأساس. جنبا إلى جنب العرض /
مختلطة مع التوفو المقلية. اللحم أنواع
وغالبا ما توجد هذه في مدينة باندونغ، جاوة
الغرب.
-SEJARAH:
في أوائل القرن التاسع 17، ونهاية الأسرة
مينغ في فوتشو، وحياة رجل
اسمه منغ بو يعيشون في
قرية صغيرة. منغ بو ممتاز
ومكرسة للغاية للشعب
الآباء والأمهات. العطف والإخلاص ل
كان معروفا والدته بين
الجيران. يوم واحد، والدتها
الحصول على القديم غير قادر
أكل اللحوم مرة أخرى، لأن أسنانها
بدأت بالفعل لا يمكن أن تأكل أي شيء
بصوت عال إلى حد ما. هذا القليل
مخيبة للآمال لأنه يحب
أكل اللحوم
أراد منغ بو لمساعدة والدته
طاعنا في السن والضعفاء لتكون قادرة
تناول اللحوم أكثر عصاري. ثم
طوال الليل جلس،
أعتقد كيف يمكن زراعة
اللحوم التي يمكن أن تؤكل من قبل الأم
الحبيب. حتى مرة واحدة، ورأى
الجار الذي هو
قصف الأرز اللزج ليكون كعكة
موتشي. رؤية هذا، في
وجاء ذهنه فكرة. وقال انه على الفور
تذهب إلى المطبخ وتجهيز اللحوم
الطرق المستخدمة ل
صنع كعكة موتشي. مرة واحدة اللحوم في
النكهات العطاء بالفعل، منغ بو
تشكيلها في bulatan-
دائرة صغيرة بحيث تستطيع الأم
أكله بسهولة جدا.
ثم يغلى العجين بحيث
رائحة اللحم لذيذ.
منغ بو ثم خدمة اللحم محلية الصنع
هو نفسه الذي يعطى لأمه
لتناول الطعام. كانت الأم أيضا
أشعر بالسعادة للغاية لأنها ليست
فقط كانت اللحم لذيذ جدا، ولكن
هو أيضا من السهل جدا لتناول الطعام
لأن نسيج اللحم الحاضر
ينة. شعرت منغ بو أخيرا
سعيد جدا لرؤية والدته
يمكن تناول الأطعمة المصنوعة
العودة اللحوم.
قصة بو منغ الذين يجدون وصفات
اللحم وقصة طفل الابناء
والدته على طول قريبا مع
وسرعان ما انتشر في جميع أنحاء مدينة فوتشو.
الكثير من المواطنين الذين جاؤوا
لمعرفة لجعل اللحم لذيذ
منغ بو.
ومنذ ذلك الحين أصبحت اللحم الشهيرة في جميع أنحاء
أجزاء من آسيا. جنبا إلى جنب مع
كرات اللحم في بعض الأحيان على الرغم
وفقا لأذواق السكان المحليين
بما في ذلك في اندونيسيا، ونحن
تتمتع اليوم. استمتع
اللحم. بفضل منغ بو
Tidak ada komentar:
Posting Komentar